16 de octubre: Jornada a Campo del IPCVA en San Salvador, Entre Ríos.
Cerró Anuga 2025, una de las ferias más interesantes para la carne argentina en los últimos años
El Argentine Beef rumbo a la Gulfood de Dubái
Anuga: Destacados influencers compartieron en sus redes la experiencia de la carne argentina
Informe de precios de la carne vacuna del mes de septiembre 2025
Postales del Sunset Ganadero del IPCVA en Chaco
Más de 500 productores participaron de la Jornada a Campo del IPCVA en Corrientes
La Argentina consolida mercados en Anuga 2025
ANUGA 2025 comenzó con muy buen ritmo y carne argentina “libre de deforestación”
El IPCVA en el III Congreso Federal Argentina Agrega Valor en Origen 2025
El IPCVA en el lanzamiento del Manual de Bienestar Animal
Plan Estratégico del IPCVA 2025-2030
Novedades destacadas
El Argentine Beef rumbo a la Gulfood de Dubái
En el marco de las acciones de Promoción Externa planificadas para el año 2026, el Argentine Beef participará con un stand institucional en la feria Gulfood que se realizará entre el 26 y 30 de enero de 2026 en Dubái, Emiratos Árabes Unidos. Para la participación en esta feria, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) desarrollará un stand de uso común para las empresas participantes con un sector de degustación, en el Pabellón de Carnes. Las empresas interesadas en participar de este evento, deberán efectivizar su inscripción enviando el formulario de inscripción y reglamento completo y firmado y realizar el pago antes del 28 de octubre. Para mayor información, comunicarse con Agustina Scarano vía e-mail a a.scarano@ipcva.com.ar
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Cerró Anuga 2025, una de las ferias más interesantes para la carne argentina en los últimos años
Este 8 de octubre cerró Anuga 2025, la feria de alimentación más importante de la Unión Europea, en Colonia, Alemania, y aún en un contexto global inestable, ratificó las buenas perspectivas para la carne vacuna argentina. El mercado europeo sigue demandante, y los empresarios argentinos que acompañaron al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) tuvieron una frenética agenda de contactos y negocios con compradores de Europa y otros mercados del mundo. El pabellón Argentine Beef, desarrollado especialmente por el IPCVA, se destacó una vez más en el gigantesco salón de carnes, construido sobre una superficie total de 850 metros cuadrados, con un gran restaurante en donde los empresarios pudieron invitar a sus clientes a degustar bife ancho y angosto a la parrilla. Paralelamente, y aunque la normativa 1.115 de la Unión Europea para envío de alimentos libres de deforestación fue postergada por un año, el IPCVA pudo presentar, junto a autoridades nacionales, el sistema por el cual la Argentina garantizará los envíos de carne libre de deforestación. “Fueron cinco días de feria muy intensos, con 32 frigoríficos que estuvieron a pleno”, aseguró Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA. “También pudimos ver lo que están haciendo nuestros competidores, que tienen organismos similares al IPCVA, que trabajan y se financian de la misma forma, como los institutos de Uruguay, Brasil, Australia, Irlanda, Canadá, Reino Unido o España, que estaban exponiendo muy cerca de nuestro stand”, agregó. “Nos vamos con mucho trabajo por delante porque todo esto que estamos viendo va a repercutir en la industria frigorífica y en la producción, y tenemos que crecer para poder abastecer un mercado mundial demandante de carne”, concluyó. Por su parte, Mario Ravettino, vicepresidente del Instituto, se mostró satisfecho por haber “podido cumplir integralmente la agenda que habíamos preparado en el IPCVA para reunirnos con los compradores alemanes, con los compradores holandeses, franceses, españoles e italianos, para mostrarles que estamos listos para proveerlos de productos libres de deforestación”. “Hemos logrado que los compradores de carne se entusiasmen y nos pidan pruebas piloto que vamos a ir desarrollando en el transcurso del año”, acotó. “Me gustaría resaltar que quedó en claro también, a través de las autoridades argentinas, que nuestro país no está conforme con la categorización de riesgo estándar que la Unión Europea nos dio en materia de deforestación, y se están llevando adelante reuniones bilaterales para recategorizar el tema y que la Argentina sea considerada de riesgo bajo, como lo demuestra toda la fundamentación científica y técnica que tenemos”, dijo.
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16 de octubre: Jornada a Campo del IPCVA en San Salvador, Entre Ríos.
Bajo el slogan “Nuevas tecnologías para la ganadería mesopotámica”, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) llevará a cabo una nueva Jornada a Campo en el Establecimiento La Lucrecia de San Salvador, Provincia de Entre Ríos (Acceso a Jubileo, Ruta Nacional 18 Km 190) el próximo jueves 16 de octubre de 2025. La jornada, que contará con la participación especial del INTA, incluirá disertaciones técnicas y una visita al establecimiento con tres “paradas” o salidas a campo: “Drones en la ganadería, un aliado estratégico para la producción”, “Selección de reproductores considerando sus aspectos fenotípicos” y “Trébol Alejandría, Valor nutricional-Versatilidad para alimentación animal”. Además de la presentación del planteo productivo del establecimiento a cargo de los Sres. Victor Odiard y Manuel Odiard, algunas de las disertaciones previstas son las siguientes: “Oportunidades y retos para posicionar a la carne argentina como libre de deforestación en el mercado de la Unión Europea” (Dr. Gerardo Leotta, Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, y Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti, IPCVA), “Trazabilidad individual electrónica bovina y tipificación de carne. Proyecto TRAZA” (Med. Vet. Silvio D. Marchetti, Dirección Nacional de Producción Ganadera), “Manejo de lactancia en vientres y suplementación de la hembra de reposición” (Ing. Agr. Sebastián Vittone, INTA Concepción del Uruguay) y “El manejo como base de sustentabilidad y rentabilidad” (Ing. Agr. Pablo Etcheverry). La apertura del encuentro estará a cargo de los propietarios del establecimiento, Sres. Victor Odiard y Manuel Odiard, el Director Regional del INTA, Dr. Jorge Gvozdenovich, y autoridades del IPCVA. Como todas las actividades que realiza el IPCVA la entrada será libre y gratuita pero con cupos limitados por lo que se solicita realizar una inscripción INGRESANDO ACÁ. Para ver el programa completo de la jornada INGRESE ACÁ. No se suspende por lluvia.
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Anuga 2025: una feria clave y un buen momento para la exportación de carne argentina hacia la U.E.
Más allá de la postergación de la normativa 1115 de la Unión Europea, la política internacional de aranceles del gobierno de los Estados Unidos o la salvaguardia China, pendiente de resolución, los exportadores argentinos se entusiasman con la llegada de Anuga 2025 que se llevará a cabo en el gigantesco predio Koelnmesse de Colonia, Alemania, del 4 al 8 de octubre. "Europa se encuentra ya hace más de un año con falta de carne, la carne local está cara y eso hace que la Argentina haya logrado buenos precios", aseguró Jorge Romero, de Urien Loza. "Después de tantos años se está dando el negocio de la carne premium, carne con marbling, carne con dressings”, agregó el empresario. No obstante, la demanda europea no se limita a cortes premium y Romero destacó que los importadores también solicitan "carne de todo tipo: del delantero para hamburguesas y carne para milanesas, como las ruedas". Hugo Borrell (Arrebeef) aseguró que, más allá de los negocios, “vamos a participar de las reuniones bilaterales por el tema de deforestación, a pesar de la prórroga”, al tiempo que contó que su frigorífico realizó la muestra/test del primer embarque utilizando el sistema que va a presentar Argentina para cumplimentar el requerimiento sobre deforestación de la U.E.” “Vamos a a ayudar al IPCVA y al resto de los organismos involucrados a presentar el sistema y declararnos listos como país para cumplir esa normativa”, subrayó el empresario quien también puntualizó que esperan la presencia de clientes chinos. Para Carlos Riusech (Gorina), la postergación de la normativa sobre deforestación “seguramente va a ser uno de los temas a abordar” pero especialmente “la situación de mercado, donde se muestra un faltante de carne y de producto a nivel mundial”. “Los mercados están teniendo una respuesta con precios buenos, aceptables”, agregó. “En lo personal, nosotros vamos hoy con una tendencia mucho más clara luego de lo que nos sucedió, con una obra que está en plena ejecución y manteniendo clientes, manteniendo la marca, manteniendo los mercados, por lo que creemos que va a ser una feria activa y muy buena”, finalizó. Mariano Grimaldi (Logros) comentó que viajan “con toda la expectativa” ya que es “un momento en el que la carne en el mundo está demandada”. No obstante, el empresario cordobés puntualizó que dentro del país restan “algunas definiciones que esperamos los exportadores en cuanto a políticas cambiarias y políticas de exportación de la proteína que nosotros trabajamos”. Antonio D’Angelo (Recreo) dijo que “tenemos puestas muchas expectativas en esta feria y esperamos que se realicen cantidad de negocios importantes”. Por su parte, Juan Manuel Beltrán (Bustos y Beltrán) afirmó que “vamos entusiasmados y con muchas expectativas para afianzar la relación con los clientes actuales y para explorar nuevas oportunidades de negocio y atender la demanda de nuevos clientes que hemos detectado y venimos viendo, no solamente de Europa sino también a nivel mundial”. “Vemos que hay una creciente demanda de proteína animal de alta calidad, donde la Argentina puede jugar un papel muy importante”, concluyó. Los productores exportadores esperan una gran feria. Según Fernando Herrera (APEA) “vamos a contar con la presencia de cuatro grupos de productores que van a participar con la idea de tomar contacto con sus clientes y conocer nuevos importadores”. Además, “aunque se anunció la prórroga, vamos a aprovechar la oportunidad para conversar con importadores y ver qué están viendo respecto a esta nueva postergación de la normativa sobre deforestación”. Desde las cámaras de la industria frigorífica también auguran un buen encuentro en el viejo continente: “La presencia masiva de empresas que acompañan al IPCVA denota el momento de relevancia que está pasando el mercado de la Unión Europea y la comercialización de productos premium para ese destino”, remarcó Mario Ravettino (ABC), quien además adelantó que más allá de la postergación de la normativa 1115, “vamos a tener reuniones con cámaras de importadores de toda la U.E. para contarles que nuestro país ya está listo para cumplir con el envío de carne libre de deforestación”. Por último, Daniel Urcía (FIFRA) dijo que “no será una ANUGA más: el año ha tenido muchos condimentos, desde los aranceles de Estados Unidos, el proceso de salvaguardia de China, el proceso de ley de ambiente y deforestación, y los últimos precios que se han recuperado bastante en el caso de Europa creo que le ponen un condimento especial”. “Nos parece que pueden venir un par de años muy interesantes para la carne argentina y, por supuesto, para la producción de hacienda”, concluyó.
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En Europa, la carne también entra por los ojos
En una nueva edición de ANUGA, la feria de alimentos y bebidas más importante de Europa, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) desplegó una acción internacional con fuerte presencia digital: destacados influencers fueron invitados a descubrir, degustar y compartir en sus redes la experiencia de la carne argentina. Desde Alemania, Bélgica, España y los Países Bajos, los creadores de contenido representan diferentes estilos de vida y enfoques gastronómicos, pero coinciden en una misma pasión: el sabor incomparable de la carne argentina. Entre ellos se destacó el alemán Raid Gharib, fundador de Asamodo Grills, quien descubrió su fascinación por el asado durante sus viajes por Sudamérica y la transformó en un proyecto que combina técnica, diseño y pasión por el fuego. Su marca produce parrillas tipo Santa María y accesorios que acercan la cultura del asado argentino a los entusiastas europeos. En sus redes, donde comparte recetas y consejos de cocción, Gharib celebra la carne argentina como sinónimo de calidad y autenticidad.
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El IPCVA y 32 exportadores argentinos rumbo a Anuga 2025, la feria de alimentos más importante de Europa
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) encabezará una nueva participación en Anuga 2025, la feria de alimentos más relevante de la Unión Europea, junto con la SIAL de París, que se llevará a cabo en el predio Koelnmesse de Colonia, Alemania, del 4 al 8 de octubre.En esta edición, el Pabellón Argentine Beef contará con 850 m² y la presencia de 32 empresas exportadoras que ofrecerán sus productos en el mercado más tradicional para la carne vacuna argentina que en estos momentos presenta buenos precios y una alta demanda. Como es habitual, el stand del IPCVA dispondrá de un restaurante de 40 mesas en donde los expositores recibirán a clientes y compradores para degustar bifes anchos y angostos a la parrilla. “Más allá de la presencia de frigoríficos, vamos a presentar aspectos productivos muy importantes”, destacó Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA. “Vamos a contar, más allá de la postergación, que la Argentina está preparada para cumplir con la normativa 1115 de deforestación de la Unión Europea”, agregó. Por su parte, Mario Ravettino, vicepresidente del organismo, subrayó que “la presencia masiva de empresas frigoríficas denota el momento de relevancia que está pasando el mercado de la Unión Europea y la comercialización de productos premium”. “Además, el IPCVA organizó una nutrida agenda de reuniones con importadores de Alemania, Holanda y otros países para explicar y dar a conocer cómo se está preparando nuestro país para dar cumplimiento al reglamento 1115 de deforestación en todos sus aspectos”, completó. La feria se llevará a cabo en un contexto de buenos precios para la carne argentina y un escenario marcado por distintos aspectos que impactan el comercio internacional, como la normativa europea sobre deforestación –ahora postergada por un año-, los aranceles de Estados Unidos y el proceso de salvaguardia de China.
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La Argentina consolida mercados en Anuga 2025
Martin Fernández, jefe de gabinete de la Secretaría de Agricultura, Agustín Tejeda, subsecretario de Mercados, Gastón Funes, agregado agrícola de la Argentina ante la UE y Santiago Bonifacio, Director Nacional de Cooperación Internacional acompañan al IPCVA en la feria de alimentos más importante de la Unión Europea. “Desde la Secretaría impulsamos una agenda orientada al posicionamiento internacional de la carne argentina, la apertura de nuevos mercados y el cumplimiento de los marcos regulatorios que exigen distintos destino”, dijo Martin Fernández.“No alcanza con tener la mejor carne del mundo: es necesario posicionarla y facilitar el acceso a los mercados internacionales, en un contexto de creciente competencia global”, agregó.“El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina trabaja de una manera integrada con las autoridades, tanto en las negociaciones internacionales y bilaterales como en los desafíos que se presentan cotidianamente para acceder a estos mercados tan exigentes”, comentó por su parte Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA.Según Fernández, “en el caso de Europa, a través de la Agregaduría Agrícola, desarrollamos acciones conjuntas con el sector privado, tanto ante la Comisión Europea como frente a las cámaras de importadores de los distintos países de la Unión Europea”.Por su parte, Mario Ravettino, vicepresidente del IPCVA, agregó que “es por eso que este trabajo conjunto y la presencia de los funcionarios en las ferias se vuelve sumamente importante para satisfacer estas demandas”. “También tener la posibilidad de que los funcionarios puedan dialogar con los empresarios, resuelve temas administrativos, temas de implementación de embarques o temas de mercaderías con contratos cerrados con las soluciones que se van dando de manera permanente”, agregó.“La acciones que llevan adelante la producción ganadera y la industria frigorífica, coordinadas por el instituto, en el ámbito del posicionamiento y comercio internacional en ferias como Anuga resultan muy exitosas y un ejemplo para otras industrias”, concluyó el Jefe de Gabinete de la Secretaría de Agricultura.
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Postales del Sunset Ganadero del IPCVA en Chaco
Más de 200 jóvenes participaron del Sunset Ganadero del IPCVA en el predio de Margarita Belén de la Sociedad Rural del Chaco, en el marco de la Expo Braford de Primavera.El evento contó con paneles sobre nutrición, producción, deporte, tecnología, historias de vida, la boutique de la carne, cocina en vivo, y finalizó con música y con un tremendo show de fuegos y asado para compartir.
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Reunión con la Aduana China: avances significativos por menudencias
Las autoridades del ministerio de Economía mantuvieron un encuentro para continuar las negociaciones de habilitación para nuevos productos de Argentina en el mercado chino. El IPCVA tuvo la posibilidad de participar en un tramo de la reunión donde se abordó el estado de situación y próximos pasos para la apertura de menudencias bovinas y el registro para iniciar la exportación de cálculos biliares, logrando avances importantes en ambos productos. Próximos pasos La Aduana China visitará Argentina el 8 de junio para avanzar en la aprobación definitiva del protocolo. La apertura comercial promete beneficios concretos para productores y frigoríficos argentinos. Contexto y objetivos Las reuniones en Beijing complementan la exitosa participación de 26 empresas frigoríficas en SIAL Shanghái, enfocada en incrementar el comercio con China, el principal cliente de la Argentina en este momento.En el marco de la Sial, además, el IPCVA firmó un convenio de cooperación con JD.com, una de las plataformas de venta online más grandes de China, con 600 millones de usuarios. El acuerdo representa un verdadero hito en la estrategia de promoción internacional de la carne argentina, ya que no solo implica una mayor visibilidad de la marca Argentine Beef dentro del ecosistema digital más influyente de China, sino que también abre nuevas posibilidades de relacionamiento directo con el consumidor final.Estas acciones son fundamentales para fortalecer las relaciones comerciales entre Argentina y China en el sector cárnico, especialmente teniendo en cuenta que se trata de un mercado que no solamente beneficia a la exportación sino que mejora la rentabilidad de toda la cadena, especialmente en el eslabón de la producción. Misión al Sudeste Asiático La delegación público privada de la Argentina participó previamente en encuentros de relevancia en Tokio y Yakarta en los que se obtuvieron avances en el proceso de apertura de todo el país para la exportación hacia Japón y en la apertura del mercado de Indonesia para la carne argentina.
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ANUGA 2025 comenzó con muy buen ritmo y carne argentina “libre de deforestación”
En paralelo a la febril visita de clientes a las 32 empresas exportadoras, y pese a que la normativa 1115 de la U.E. fue prorrogada, el IPCVA, presentó ante los imputadores alemanes el sistema por el cual se va a dar cumplimiento a la exigencia de alimentos libres de deforestación.En el corazón del Pabellón Argentine Beef, en un auditorio construido a tales fines, Adrián Bifaretti (IPCVA) y Gerardo Leotta (Consorcio ABC) explicaron el sistema argentino. “Estamos contando a los importadores cuál es el trabajo del IPCVA respecto al análisis de riesgo que se ha hecho sobre deforestación de ganadería”, comentó Bifaretti. “Nuestro país tiene 87% de riesgo nulo, este es un trabajo que se ha hecho con el CONICET, y mostramos también los resultados de una investigación con la metodología del Programa de Huellas Ambientales de la Unión Europea, así que demostramos con evidencia científica la sostenibilidad de nuestra carne vacuna”, agregó.Por su parte, Gerardo Leotta presentó el sistema VISEC carne y sostuvo que estamos dando toda la información para que los importadores puedan cumplir con la debida diligencia, ya sea con conceptos de degradación, de degradación forestal, deforestación, bajo los criterios del Reglamento de Libre Deforestación Unión Europea, como así también aspectos de legalidad y trazabilidad”.Además, los importadores pudieron degustar carne del primer envío de carne libre de deforestación que se realiza con el sistema VISEC, enviado especialmente a la feria por el frigorífico ARREBEEF.La presentación, que sorprendió a los compradores alemanes por el rigor científico, se repetirá en los próximos días ante cámaras de importadores de Holanda, España, Italia, Bélgica y otros países de la U.E. mientras las 32 empresas exportadoras que acompañan al IPCVA continúan haciendo negocios en un clima general de optimismo y buenos precios.
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¿Vale la pena suplementar vacas en lactancia temprana? Un nuevo estudio del INTA financiado por el IPCVA
¿Por qué es importante?En muchos campos de cría extensiva, las vacas enfrentan restricciones nutricionales durante el invierno, justo cuando más lo necesitan: al final de la gestación y en el inicio de la lactancia. Esto no solo afecta su reproducción futura, sino también el crecimiento y calidad de carne del ternero.Hipótesis clave:El marmoreo (grasa intramuscular) se define en los primeros meses de vida. Mejorar la nutrición en ese período crítico podría mejorar la calidad del bife a largo plazo.¿Qué se hizo? 72 vacas Angus multíparas recibieron heno de festuca ad libitum. La mitad fue suplementada con 4 kg/día de maíz entero durante 80 días posparto.Se midieron parámetros de vacas, terneros, leche y calidad de carne tras la faena. ¿Qué se encontró?La suplementación mejoró la condición corporal de las vacas.Aumentó la producción de leche (4,67 vs 3,48 L/día).Los terneros suplementados crecieron más al inicio (GDPV: 0,684 vs 0,557 kg/día).Sin embargo, no hubo diferencias en peso a la faena, marmoreo o terneza.¿Por qué no hubo impacto en la carne?El aporte energético extra fue bajo, y la duración del tratamiento fue corta. Además, la diferencia en leche no fue suficiente como para traducirse en más nutrientes para el ternero.¿Qué significa para tu campo?En sistemas donde muchas vacas llegan al parto flacas, suplementar después del parto puede ser una estrategia útil para mejorar su recuperación y posiblemente los índices reproductivos. El impacto en la carne, sin embargo, dependerá de cuán significativa sea la mejora nutricional.Información de contacto:Maresca, S.1*, López Valiente, S.1, Rodríguez, AM.1, Testa, ML.2, Pavan, E.2INTA EEA Cuenca del Salado, 2. INTA EEA Balcarce.*maresca.sebastian@inta.gob.ar
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Rumbo a la China International Import Expo 2025
El IPCVA participará en la próxima edición de la China International Import Expo (CIIE), la gran feria asiática que se llevará a cabo entre el 5 y el 10 de noviembre en el Centro Nacional de Convenciones y Exposiciones la ciudad de Shanghái. Como en es habitual, el Instituto desarrollará un gran Pabellón Argentine Beef con un sector para degustaciones y espacios individuales para las empresas exportadoras. Para su participación como co-expositores las compañías podrán disponer de un módulo. Las empresas interesadas en participar junto al IPCVA en esta feria que organiza el Ministerio de Comercio de China deberán realizar su reserva antes del 4 de agosto. Luego de esa fecha, la participación de nuevas empresas quedará supeditada a la disponibilidad de espacios. Una vez finalizada la inscripción, en caso de que exista disponibilidad, podrán ofrecerse módulos dobles. Para más información comunicarse con Agustina Scarano vía mail a a.scarano@ipcva.com.ar
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El IPCVA en el lanzamiento del Manual de Bienestar Animal
El 8 de agosto, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participó en el lanzamiento oficial del Manual de Bienestar Animal en Plantas de Faena de Bovinos, elaborado por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) junto a un equipo multidisciplinario de especialistas nacionales e internacionales.Durante la presentación, los autores de los distintos capítulos expusieron los fundamentos técnicos y prácticos de la obra, que abarca desde los principios conceptuales del bienestar animal hasta su aplicación concreta en las plantas de faena. El manual está editado por Facundo Llames Massini y Gerardo Leotta e integra marcos normativos nacionales e internacionales, protocolos privados reconocidos como Welfare Quality® y guías de buenas prácticas, así como criterios de auditoría y control.Durante el lanzamiento, estuvo presente el Jefe de Promoción Interna del IPCVA, Adrian Bifaretti, quien resaltó el compromiso del Instituto con el bienestar animal. Recordó que, más allá de la colaboración con financiamiento para esta herramienta de trabajo de vital importancia para el sector, el IPCVA aborda esta temática desde la investigación y desarrolla acciones de comunicación destinadas a los más jóvenes, mostrando cómo se produce hacienda en la Argentina.La publicación busca convertirse en una herramienta de referencia para toda la cadena de ganados y carnes de Argentina, ofreciendo pautas claras y aplicadas que promuevan un trato digno, respetuoso y humanitario hacia los animales, alineado con los estándares más exigentes de mercados como la Unión Europea, Estados Unidos, Israel, China y Chile.Este compromiso con el bienestar animal no solo responde a una obligación normativa, sino que también constituye un imperativo ético y comercial, reforzando la competitividad internacional de la carne argentina y su reconocimiento como producto de calidad, sustentable y socialmente responsable. Aquellos interesados en acceder al manual pueden dirigirse a https://uploads.admin.web.kode.ar/ipcva/Manual%20Bienestar%20Animal-1.pdf
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La Carne Argentina fue protagonista en el congreso de nutrición más importante del país
La Carne Argentina estuvo presente en el XXIII Congreso Argentino de Nutrición que se llevó a cabo en la ciudad de Buenos Aires con la participación de cientos de médicos, nutricionistas, especialistas del mundo de la alimentación.En el marco de la acción del IPCVA, el viernes 5 de septiembre más de 100 profesionales de la salud participaron de una disertación acerca de la importancia de incluir carne vacuna en una alimentación balanceada en las distintas etapas de la vida que brindaron el reconocido doctor Jorge Tartaglione y la pediatra Natalia Caffaro.
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Un asado en el fin del mundo para deportistas de elite
Por primera vez en Instituto de Carne Vacuna Argentina (IPCVA) desembarcó en Tierra del Fuego para que la carne argentina fuera nuevamente el combustible de los atletas de distintos países que participaron en una de las carreas de trail running más importantes: la Valhöll Fin del Mundo by UTMB. La competencia, con más de 2.800 participantes (un 48% extranjeros) se llevó cabo entre el 18 y 22 de marzo del 2025 con distancias de 12K, 22K, 32K, 50K, 85K, 100K o 130k non-stop. En ese marco, al finalizar cada una de las distancias, se recibió a los corredores con un tercer tiempo memorable: el momento para recargar energías con la mejor carne del mundo a la parrilla. La relación entre el deporte de alto rendimiento y la carne vacuna se fortalece en ese momento, brindando una asociación directa entre el disfrute, la comunidad, la amistad, los rituales de compañerismo y la recuperación muscular.
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Georges Breitschmitt es el nuevo presidente del IPCVA
En el marco de la Asamblea Anual Ordinaria del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que se realizó este lunes 31 de marzo de 2025, las entidades agropecuarias eligieron por unanimidad a Georges Breitschmitt, representante de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria Limitada (CONINAGRO), como nuevo presidente del Instituto por dos años. La vicepresidencia seguirá a cargo de Mario Ravettino (Consorcio ABC). En la asamblea, presidida por Sergio Iraeta, Secretario de Agricultura de la Nación, también se aprobó memoria, balance y plan anual operativo. "Asumo esta responsabilidad con un claro sentido de propósito: trabajar incansablemente para que esta gestión no sólo mantenga, sino que eleve los estándares de excelencia que el IPCVA ha sabido construir a lo largo de los años", aseguró Breitschmitt después de agradecer a las entidades por su elección. "Sabemos que el contexto nos desafía constantemente, pero también nos ofrece oportunidades –agregó-. Mi compromiso es fortalecer la promoción de la carne vacuna argentina dentro y fuera del país, consolidar nuestra competitividad, y garantizar que cada paso que demos refleje las prioridades de la producción y la industria”. “Con diálogo, esfuerzo conjunto y una visión clara, estoy convencido de que lograremos que esta gestión sea un hito en la historia del IPCVA. Los invito a seguir caminando juntos, con la misma pasión y dedicación que nos trajo hasta aquí”, concluyó. Los presidentes de Confederaciones Rurales Argentinas, Carlos Castagnani, de Coninagro, Lucas Magnano, y de Federación Agraria Argentina, Andrea Sarnari, también participaron en la asamblea en la que, en el marco de la rotación que marca la ley de creación del Instituto, se designaron nuevos representantes de la industria y de la producción. El nuevo Consejo de Representantes del IPCVA quedó conformado de la siguiente forma: -Presidente: Georges Breitschmitt (CONINAGRO). -Vicepresidente: Mario Ravettino (Consorcio ABC). -Consejeros titulares: Jorge Grimberg (CRA), Ulises Forte (FAA), Carlos Odriozola (SRA), Antonio D´Angelo (FIFRA), Gustavo Valsangiácomo (ÚNICA), Sergio Iraeta (Secretaría de Agricultura de la Nación). -Consejeros Suplentes: Martín Rapetti (CRA), Matías Martiarena (FAA), Felipe Tavernier (Coninagro), Fernando Hernández (SRA), Miguel Jairala (Consorcio ABC), Daniel Urcía (FIFRA), Ernesto Lowenstein (UNICA), Manuel Chiappe (Secretaría de Agricultura de la Nación).
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Triatlón y asado: Carne Argentina, Combustible Oficial del Deporte
El pasado 6 de abril, más de 1.200 atletas participaron en el triatlón Ironman en San Juan y al cruzar el arco de llegada se encontraron con el “show de fuegos” de Carne Argentina en donde pudieron recuperar energías con la mejor carne del mundo. Los atletas del equipo “Carne Argentina” llevaron el tritraje con el logo de Carne Argentina durante toda la carrera, destacando visualmente la importancia de la carne en las dietas equilibradas para deportistas de alto rendimiento. En ese marco, la atleta del team Carne Argentina, Mercedes Renzi, hizo podio en la categoría 25-29 años.
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Sial China: el bife entra por los ojos
En la SIAL China, el aroma de la carne argentina también viaja por el aire digital. El stand del Argentine Beef, desarrollado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), volvió a ser un imán, tanto para los compradores como para las cámaras de los influencers más destacados del país asiático. Como parte de su estrategia de promoción, el IPCVA recibió durante la feria a 22 creadores de contenido conocidos localmente como KOLs (Key Opinion Leaders) que no solo probaron los mejores cortes del restaurante Argentine Beef, sino que también compartieron la experiencia con millones de seguidores a través de plataformas como Douyin (el TikTok chino) y RED. Entre los más seguidos de Douyin se encontraban Cherry y Xiao Yi Cherry, ambas con más de 2,1 millones de fans, seguidas de cerca por Michelle Ou, Lydia Lidiya, y Tian Fan, que superan el millón. También dijeron presente Meimei’s Life, Chuchu y Chu Chu, cada una con alrededor de medio millón de seguidores, además de Amanda, Fei Fei An Ya, Meimei Shenghuo Ji y Chi Huo Zhu Limi, entre otros perfiles dedicados a la gastronomía, el lifestyle y la vida urbana. Desde la plataforma RED llegaron también nombres fuertes. MellowX y Nana aportaron una mirada más estética y fashionista, mientras que bloggers como Xiao Mifeng Ningmeng, Wei Wang Luoji y KJ Kangjian, con comunidades que oscilan entre los 100 mil y los 200 mil seguidores, se encargaron de mostrar la experiencia desde una óptica más personal y cercana. Lotus Sister y Tang Meihuan, por su parte, capturaron los detalles del restaurante conectando de inmediato con su audiencia. Pero la amplificación no quedó solo en redes sociales. El Pabellón Argentine Beef también recibió la visita de medios de alcance nacional como China News Service (CNS), China Network, China Daily, Sohu Video y CCTV MIGU, que registraron imágenes, realizaron entrevistas y difundieron los valores de la carne argentina: su sabor, su terneza y su historia.
Seguir leyendoLa Carne Argentina celebró la Patria en la Carrera Maya
Por segundo año consecutivo, la Carne Argentina fue el combustible oficial de una de las carreras de calle más importante de la Argentina.El pasado 25 de Mayo se llevó a cabo la 49 edición de la clásica Carrera Maya, la prueba atlética más tradicional de la Argentina que se festeja cada 25 de mayo en conmemoración a la Revolución de Mayo. Carne Argentina fue el combustible oficial de más de 13.000 corredores que fueron recibidos detrás de la meta de llegada con un sándwich de colita de cuadril para recuperar energías. El segmento deportivo, en especial el mundo running, es una forma clara de relacionar el consumo de carne vacuna como proteína de alto valor biológico para la regeneración muscular y la vida saludable. Desde ese punto de vista, llegar al consumidor de forma directa a través de experiencias y vivencias con el producto valoriza la estrategia de marketing de la carne argentina. Es por eso que el Instituto de Promoción de Carne Vacuna (IPCVA) transmitió esas ideas, en conjunto con el Club de Corredores, bajo el slogan “Carne Argentina combustible oficial del deporte”. Una acción directa para poner en valor la importancia del consumo de una proteína animal de alto valor biológico para una buena salud de los deportistas.
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La carne argentina volverá a ser protagonista en “Caminos y Sabores”
Ya llega una nueva edición de “Caminos y Sabores” y la carne argentina, insignia de la producción nacional, no puede estar ausente en el evento que ya se convirtió en un espacio ineludible en donde los aromas de la cocina se mezclan con la creatividad y la pasión de los emprendedores y artesanos. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) acompañará una vez más a la feria con toda la impronta que representa la Carne Argentina en el país, nuestro producto más emblemático en todo el mundo, con un consumo interno de más de 50 kilos por habitante por año. En ese contexto, en 2025 el IPCVA propondrá dos momentos muy destacados. El 4 de julio, a las 16 horas en el Pabellón Azul, se realizará una Clase Magistral de Carne Argentina, la mejor del mundo, con la conducción de Gonzalo Riera, sommelier de carnes. Allí, mientras se preara un gran plato “sorpresa”, se describirán los atributos más importantes de la carne, consejos para la elección de los cortes, tips para la compra -tanto en carnicerías como en supermercados, y se realizará un análisis sensorial con técnicas de evaluación sencilla y práctica para los consumidores. En tanto, el domingo 6 de julio, a las 14 horas en el Pabellón Verde, la chef Natu Lalo, junto con Eugenia Brusca (IPCVA), dos chicas audaces en la parrilla, propondrán una clase práctica y divertida con técnicas y trucos para poder preparar el mejor asado en casa. Caminos y Sabores es un evento imperdible para los amantes de la cultura y la gastronomía, en donde se podrán descubrir los sabores auténticos del país y conocer la creatividad de los emprendedores. En 2024, más de 450 productores y emprendedores de 19 provincias generaron más de 7.000 millones de pesos en volumen de negocios y se realizaron 500 reuniones entre 240 expositores y 31 supermercadistas. Más de 100.000 personas llegaron hasta La Rural listas para descubrir sabores y productos que hablan del trabajo auténtico de todo un país. Por eso, este año más que nunca, el IPCVA te invita a descubrir todos los aromas y sabores en un solo lugar y, por supuesto, la mejor carne del mundo: carne argentina.
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El mejor asado del mundo en la FIAR 2025
La carne argentina será protagonista en la nueva edición de la FIAR que se realizará entre el 1º y el 4 de julio de 2025 en el Salón Metropolitano de la ciudad de Rosario. En ese contexto, el miércoles 2 de julio a las 18 horas, en el auditorio principal de la muestra, se llevará a cabo la disertación “La mejor carne del mundo para el mejor asado del mundo”, a cargo de Eugenia Brusca (IPCVA), que estará acompañada por Ana Sanjuan y Camila Quiroz (Unión Ganadera), y Ornella Scattolaro Compañía Central Pampeana). Al finalizar el panel, se convidará a los presentes con una degustación de la mejor carne del mundo: carne argentina. Para inscripciones: https://inscripcion.ar/fiar/Para más info: www.fiar.com.ar
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Más de 400 productores participaron en la Jornada a Campo del IPCVA en Mendoza
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó su primera Jornada a Campo del 2025 en el Establecimiento La Sofía de General Alvear, Mendoza, con la participación de más de 400 productores de la región. El encuentro, que contó con la participación del INTA Rama Caída, incluyó disertaciones técnicas y dos “paradas” o salidas a campo. “Seleccionamos este campo, de la familia Perfumo, porque hacen algo diferente y tienen índices de producción muy buenos”, aseguró Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA. “Tratamos de contagiar al resto de los productores, difundiendo información con el objetivo de mejorar los índices productivos en todo el país”, agregó.
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La mejor carne del mundo en la FIAR 2025
La Carne Argentina tuvo una destacada participación en la Feria Internacional de la Alimentación de Rosario (FIAR) que se realizó entre el 1° y el 4 de julio. Bajo la consigna "la mejor carne del mundo para el mejor asado del mundo", el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) presentó una charla sobre valor agregado y nuevas tendencias del consumo, acompañada por una degustación.La disertación estuvo a cargo de cargo de Eugenia Brusca (IPCVA) y Ornella Scattolaro Compañía Central Pampeana). Al finalizar el panel, se convidó a los presentes con una degustación de la mejor carne del mundo: carne argentina.
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IPCVA, SENASA y representantes de toda la cadena de la carne fortalecen la agenda sanitaria
El pasado 7 de agosto, el Consejo Asesor del IPCVA recibió al vicepresidente del SENASA, Néstor Osacar, y se analizaron en conjunto los temas más sensibles de la sanidad animal y la trazabilidad bovina. La reunión contó con la participación de la Secretaría de Agricultura de la Nación y representantes de toda la cadena de ganados y carnes, desde productores ganaderos, entidades gremiales, INTI, CREA, APEA, asociaciones de criadores, consignatarios, cámaras frigoríficas y la Cámara Argentina de Feedlot. Algunos de los temas que se trataron fueron los siguientes:Fiebre aftosa y barrera patagónicaSe analizó el estatus de la Argentina como país libre de fiebre aftosa reconocido por la OMSA, con zonas con y sin vacunación. El SENASA presentó la Resolución 460/2024 y anticipó que se evalúan cambios en las estrategias de vacunación para adaptarlas al contexto epidemiológico regional, sin comprometer el acceso a los mercados internacionales. Brucelosis bovina: nuevas metasSe repasó el marco normativo y se compartieron datos actualizados de prevalencia. Se comentó durante la reunión el interés en reforzar la trazabilidad y la planificación sanitaria en todos los eslabones.Plan nacional contra la garrapata común del bovinoEl SENASA plantea un nuevo esquema de zonas y estrategias sanitarias para reducir la prevalencia y frenar la resistencia a garrapaticidas. Incluye planes de saneamiento intensivo, monitoreos obligatorios o voluntarios según la zona, y un fuerte énfasis en el uso racional de productos. Se acordó realizar una reunión específica para definir la normativa final junto a todos los actores de la cadena.Trazabilidad: más tecnología, mismas reglas para el productorEl nuevo sistema incorporará un chip a la caravana tradicional, manteniendo la identificación obligatoria de todo bovino en movimiento. El productor podrá declarar sus animales por tres vías: planilla en la oficina local, autogestión en el SIGSA o mediante una app. La lectura de los datos quedará a cargo de invernadores, frigoríficos y remates feria, sin sumar trámites para el productor primario.Una agenda común para un objetivo compartidoEn todos los temas tratados, el mensaje fue claro: la articulación público-privada es clave para mantener la competitividad de la carne argentina en los mercados más exigentes.
Seguir leyendoLa carne argentina será protagonista en la Expo Ganadera del Centro
El 29 y 30 de septiembre de 2025, el Centro de Convenciones de Córdoba se convertirá en un foro de debate para la innovación ganadera argentina con la primera edición de la Expo Ganadera del Centro, que reunirá a empresas, startups, cooperativas y organismos públicos con el objetivo de exponer las tendencias para la producción del futuro. Es por eso que el IPCVA participará del evento con toda la fuerza de la Carne Argentina, el producto insignia del campo argentino. Uno de los momentos destacados de la muestra será la conferencia del martes 30, a cargo de Adrián Bifaretti, Jefe de Promoción Interna del IPCVA, quien explicará a los productores la forma de adecuarse a la nueva normativa de la Unión Europea sobre alimentos libres de deforestación. Además, durante las dos jornadas, propiciando un momento de encuentro y camaradería, el IPCVA realizará “show de Fuegos y asado” para los visitantes, quienes podrán degustar los mejores cortes de carne argentina a la parrilla.
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El rol del IPCVA
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) se orienta a mejorar y consolidar la imagen de los productos cárnicos argentinos, aprovechando la historia y tradición del país en la materia y el prestigio ganado en los mercados internacionales.
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