¿Por qué es importante?
En muchos campos de cría extensiva, las vacas enfrentan restricciones nutricionales durante el invierno, justo cuando más lo necesitan: al final de la gestación y en el inicio de la lactancia. Esto no solo afecta su reproducción futura, sino también el crecimiento y calidad de carne del ternero.
Hipótesis clave:
El marmoreo (grasa intramuscular) se define en los primeros meses de vida. Mejorar la nutrición en ese período crítico podría mejorar la calidad del bife a largo plazo.
¿Qué se hizo?
- 72 vacas Angus multíparas recibieron heno de festuca ad libitum.
- La mitad fue suplementada con 4 kg/día de maíz entero durante 80 días posparto.
Se midieron parámetros de vacas, terneros, leche y calidad de carne tras la faena.
¿Qué se encontró?
La suplementación mejoró la condición corporal de las vacas.
Aumentó la producción de leche (4,67 vs 3,48 L/día).
Los terneros suplementados crecieron más al inicio (GDPV: 0,684 vs 0,557 kg/día).
Sin embargo, no hubo diferencias en peso a la faena, marmoreo o terneza.
¿Por qué no hubo impacto en la carne?
El aporte energético extra fue bajo, y la duración del tratamiento fue corta. Además, la diferencia en leche no fue suficiente como para traducirse en más nutrientes para el ternero.
¿Qué significa para tu campo?
En sistemas donde muchas vacas llegan al parto flacas, suplementar después del parto puede ser una estrategia útil para mejorar su recuperación y posiblemente los índices reproductivos. El impacto en la carne, sin embargo, dependerá de cuán significativa sea la mejora nutricional.
Información de contacto:
Maresca, S.1*, López Valiente, S.1, Rodríguez, AM.1, Testa, ML.2, Pavan, E.2
INTA EEA Cuenca del Salado, 2. INTA EEA Balcarce.
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