La carne vacuna argentina aporta nutrientes muy valorados como: - Q10, esta coenzima participa en la producción de moléculas de alta energía utilizadas en los procesos celulares como la contracción y relajación muscular. - Carnitina, facilita la metabolización de las grasas para la obtención de energía, evita la aparición de fatiga. - Creatina, facilita el aumento de la masa muscular producido por el entrenamiento, mejorando el rendimiento deportivo. - Ácidos grasos, los triglicéridos intramusculares son importantes en ejercicios de intensidad moderada y deportistas bien entrenados. El organismo almacena las grasas, las mismas proveerán energía una vez agotada la procedente de hidratos de carbono, son la mejor energía para pruebas de larga duración. - Proteínas de alto valor biológico, contienen todos los aminoácidos necesarios para que se realice la función de reparación de las fibras musculares y la regeneración y aumento de tamaño de aquellas involucradas en ejercicios de fuerza. - Hierro de fácil absorción, tiene un papel importante en la llamada "anemia del deportista" que se caracteriza por la disminución de glóbulos rojos y hemoglobina. Es sustrato para la formación de glóbulos rojos de la sangre, mejorando el transporte de oxígeno necesario para el organismo y a través de la mioglobina conserva el oxígeno en el músculo para su reabastecimiento. Aumenta la resistencia y capacidad aeróbica para el trabajo. - Vitaminas del complejo B y particularmente la Vitamina B12, necesarias en el metabolismo energético, proteico y síntesis de glóbulos rojos. La carne vacuna argentina además de los nutrientes mencionados aporta otras vitaminas y minerales necesarios para el mantenimiento de la salud general. Es conveniente una adecuada distribución de los macronutrientes, 55% a 60% de Hidratos de Carbono, 15% a 20% de proteínas y 25% a 30% de grasas, y aportes de micronutrientes y agua para cubrir las necesidades específicas del deportista. El deportista no realiza siempre la misma actividad y por lo tanto no tiene siempre las mismas necesidades, el plan de alimentación debe ser variado, completo, armónico y adecuado a los diferentes momentos, antes, durante y después de la competencia. Estas necesidades son individuales y es recomendable la consulta al nutricionista. Bibliografía http://www.laplatavive.com/secciones/salud_fitness/carnitina.asp http://www.ralphs.com/Es-Supp/Carnitine.htm http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/salud_y_alimentacion/deporte/2001/06/21/34921.php http://www.nutrar.com/detalle.asp?ID=853 http://www.diariomedico.com/edicion/noticia/0,2458,110868,00.html http://www.mdausa.org/espanol/esp-fa-metab-qa.html http://www.fortifarma.com.mx/carnitina.htm http://www.mifarmacia.es/producto.asp?Producto=../contenido/articulos/articulo_nu_coenzimaq10 http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/salud_y_alimentacion/deporte/2005/01/25/115541.php http://www.efdeportes.com/efd18a/creatina.htm http://cdeporte.rediris.es/revista/revista12/artcreatina.html http://www.el-mundo.es/salud/2000/373/00385.html http://www.nutrar.com/detalle.asp?ID=6329 http://www.mifarmacia.es/producto.asp?Producto=../contenido/articulos/articulo_s_el_hierro http://www.futbolrendimiento.com.ar/Download/Nutricion%20y%20futbol.doc http://www.biopsicologia.net/fichas/page_1062.html http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/salud_y_alimentacion/deporte/2001/08/16/35306.php http://www.santojanni.org.ar/comunidad/deporte.htm http://www.cecni.com.co/Publicaciones.aspx?ID=83