Con un balance altamente positivo, una intensa actividad comercial y mucho optimismo entre los exportadores argentinos, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) finalizó su participación en SIAL París 2026, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, que se desarrolló del 17 al 21 de octubre en la capital francesa.
Durante los cinco días de la muestra, el Pabellón Argentine Beef, de 1.000 metros cuadrados, recibió a cientos de importadores, distribuidores y clientes de distintos mercados internacionales, que mantuvieron reuniones comerciales con los representantes de las 30 empresas exportadoras.
Como ocurre en cada edición, uno de los grandes atractivos del pabellón fue el tradicional restaurante Argentine Beef, donde los clientes pudieron degustar bife ancho y bife angosto de la mejor calidad.
La feria se desarrolló en un contexto particularmente estratégico para el negocio de la carne vacuna en Europa, atravesado por tres cuestiones centrales: las nuevas exigencias de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación, las restricciones que afectan la presencia de Brasil en el mercado comunitario y las oportunidades comerciales que podría generar la nueva cuota contemplada en el acuerdo Unión Europea-Mercosur.
En este escenario, los exportadores argentinos se mostraron muy conformes por el desarrollo de la muestra, la actividad comercial registrada y los buenos precios que se observaron durante las negociaciones.
Buenos valores y demanda internacional sostenida
Durante la feria se registraron buenos valores comerciales, en un contexto de demanda internacional sostenida y perspectivas favorables para los cortes de mayor calidad.
Entre los precios de referencia se destacaron el rump and loin, con valores de entre 22.000 y 22.500 dólares por tonelada FOB; el bife ancho, entre 23.000 y 24.000 dólares; la nalga, en torno a los 12.000 dólares; la rueda Hilton, entre 11.000 y 12.000 dólares; y la picaña, con referencias de 18.500 dólares por tonelada FOB.
Por otra parte, las negociaciones con compradores de Israel continúan desarrollándose en estos días, con buenas perspectivas comerciales.
El balance de la feria dejó, de esta manera, un escenario alentador para los exportadores argentinos, que encontraron un mercado activo, con interés por la carne nacional y valores que permiten sostener expectativas positivas para los próximos meses.
Nuevos desafíos
Más allá de los negocios, uno de los grandes ejes de la participación argentina en SIAL París 2026 fue la próxima aplicación del Reglamento 1115 de la Unión Europea, que establece nuevas exigencias para la comercialización de productos libres de deforestación.
En ese marco, el IPCVA desarrolló una intensa agenda de trabajo con importadores europeos para presentar los avances de la Argentina en materia de trazabilidad ambiental y sanitaria.
Durante la muestra se realizaron reuniones con más de 50 importadores de distintos países, entre ellos Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, quienes manifestaron un marcado interés por las herramientas desarrolladas en la Argentina para responder a las nuevas exigencias comunitarias.
Uno de los aspectos centrales de estos encuentros fue la presentación del trabajo de articulación público-privada que permite integrar información sanitaria, productiva y ambiental para facilitar el cumplimiento de los requisitos europeos.
En ese sentido, Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA, explicó que Visec no es una certificación privada por la que los productores deban pagar, sino una herramienta que reúne y sistematiza información sobre deforestación, aspectos fiscales, pueblos originarios y condiciones laborales.
Esa información se pone a disposición de los importadores europeos en un formato que les permite cumplir con sus obligaciones de debida diligencia ante las autoridades comunitarias.
El trabajo realizado durante la feria permitió mostrar que la Argentina cuenta con herramientas para responder a las nuevas exigencias internacionales y diferenciar su producción frente a otros países competidores.
Desde el IPCVA también se destacó la importancia de que los productores ganaderos comprendan el alcance de estas nuevas regulaciones, dado que el acceso a los mercados internacionales estará cada vez más vinculado con la capacidad de demostrar el cumplimiento de estándares ambientales, sanitarios y productivos.
Un mercado en transformación
La edición 2026 de SIAL París también permitió tomar contacto directo con las transformaciones que atraviesa el mercado europeo de carnes.
Por un lado, las restricciones que afectan el ingreso de carne brasileña generan un escenario de oportunidades para otros proveedores internacionales, entre ellos la Argentina.
Al mismo tiempo, las perspectivas vinculadas con la nueva cuota de carne vacuna prevista en el acuerdo Unión Europea-Mercosur abren expectativas de mayores posibilidades de acceso al mercado comunitario, aunque su concreción dependerá de la implementación efectiva de los compromisos comerciales.
A estos factores se suma la normativa europea sobre productos libres de deforestación, que plantea nuevas condiciones para los operadores comerciales y refuerza la importancia de contar con sistemas confiables de información y trazabilidad.
En ese contexto, la presencia argentina en SIAL permitió no solamente consolidar relaciones comerciales con compradores tradicionales, sino también avanzar en conversaciones vinculadas con las nuevas condiciones que marcarán el futuro del negocio.
Visitas institucionales y respaldo a la carne argentina
El Pabellón Argentine Beef también fue escenario de encuentros institucionales y visitas de autoridades argentinas, que acompañaron el trabajo del IPCVA y de las empresas exportadoras durante la feria.
Entre las autoridades se destacaron Ian Sielecki, embajador argentino en Francia; Diego Sucalesca, presidente ejecutivo de PromArgentina; y José Fantini, secretario general de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados.
Las visitas permitieron reforzar el acompañamiento institucional a la presencia argentina en una de las principales vidrieras internacionales del sector alimenticio, así como el trabajo conjunto entre los distintos actores de la cadena de ganados y carnes.
La participación en SIAL París forma parte de la estrategia de promoción internacional que desarrolla el IPCVA para fortalecer el posicionamiento de Argentine Beef, consolidar los mercados existentes y generar nuevas oportunidades para las exportaciones de carne vacuna argentina.
Las empresas que participaron en SIAL París 2026
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina participó en la feria junto con 30 empresas y entidades, que contaron con espacios en el Pabellón Argentine Beef:
Abuelo Julio, APEA, Argall, Arrebeef, Asociación Argentina de Angus, Azul Natural Beef, Bustos y Beltrán, Compañía Bernal, Conallison, Ecocarnes, Estancias de Patagonia, Frigorífico Bermejo, Frigorífico Forres Beltran, Frigorífico Gorina, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Grupo Lequio, Grupo Tresnal, Industrias Frigoríficas Recreo, Industrias Frigoríficas Sur, Italmen Menudencias, La Anónima, Madeka, MBRF Quickfood, Minerva Swift, Nestor Tomasello, Offal Exp, Rafaela Alimentos, Santa Giulia y Urien Loza.