La investigación de Emiliano Lysiak, investigador de INTA, analiza cómo se trasladan las subas y las bajas de precios desde el ternero hasta el consumidor. Fue distinguida como el mejor trabajo sobre la cadena de ganados y carnes presentado en la 56ª Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) otorgó el premio al «Mejor trabajo sobre la cadena de ganados y carnes» a la investigación «Transmisión de precios simétrica y asimétrica en la cadena de la carne vacuna en Argentina: un enfoque no lineal basado en modelos NARDL (1995-2026)», presentado por Emiliano Lysiak, investigador del INTA, (EEA Cerro Azul, Misiones). 

La elección del trabajo ganador fue definida por un jurado integrado por el Ing. Agr. M. Sc. Adrian Bifaretti, Jefe de Departamento de Promoción Interna del IPCVA en representación del instituto y por el Ing. Agr. José Portillo en representación de la Asociación Argentina de Economía Agraria.   

La distinción se entregó en la 56ª Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA), celebrada del 21 al 23 de octubre en la Universidad del CEMA, en forma conjunta con el II Congreso Internacional de la Red Iberoamericana de Economía Agroalimentaria y de Recursos Naturales y la VII Reunión Regional de Economistas Agrarios de Argentina, Chile y Uruguay.

El trabajo examina cómo se forman y se transmiten los precios entre los principales eslabones de la cadena bovina: del ternero al novillo y del novillo al consumidor. Se apoya en una serie de datos de tres décadas y en un método econométrico que permite distinguir si las subas y las bajas se trasladan con la misma velocidad e intensidad. Su rigor metodológico y la amplitud del período analizado lo convierten en un aporte útil para la toma de decisiones en los distintos eslabones de la cadena.

La contribución central del estudio es mostrar que la formación de precios no funciona del mismo modo en la producción primaria que en las etapas industrial y comercial, con consecuencias sobre la rentabilidad de los productores, la distribución de los ingresos y el precio que pagan los consumidores.

En síntesis, el hallazgo más significativo es la coexistencia de un mercado de reposición con transmisión de precios aproximadamente simétrica y de un tramo minorista en el que las bajas de la hacienda llegan con demora al consumidor. El estudio constituye un insumo valioso para comprender cómo se distribuye el valor a lo largo de la cadena y qué condiciones permiten compatibilizar la rentabilidad de la producción, la competitividad exportadora y el acceso de los consumidores a la carne vacuna.

Informes: 

Departamento de Promoción Interna del IPCVA

Ing. Agr. M. Sc. Adrian Bifaretti a.bifaretti@ipcva.com.ar