La carne vacuna argentina fue protagonista de las XVII Jornadas Argentinas de Nutrición y las IV Jornadas Nacionales de Obesidad, que se realizaron entre el 2 y el 4 de septiembre en la Universidad Católica Argentina (UCA) de Buenos Aires.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participó del encuentro con un stand informativo y organizó, junto a CukIt, un Taller de Cocina en el que se preparó una entraña a la plancha acompañada con cous cous y vegetales asados.

La actividad incluyó un panel integrado por la Dra. Natalia Caffaro, el Dr. Fernando Campana y la economista y periodista Lara López Calvo, quienes abordaron las propiedades que convierten a la carne vacuna en el Superalimento Argentino: proteínas de alta calidad, hierro de fácil absorción, vitamina B12 y nutrientes fundamentales para el desarrollo, el bienestar y la energía diaria.

Además de su aporte nutricional, la carne vacuna argentina es un alimento accesible, versátil y fácil de preparar, que puede combinarse con múltiples ingredientes y formar parte de una alimentación equilibrada y completa. Al mismo tiempo, constituye uno de los alimentos más emblemáticos de nuestra cultura, presente históricamente en las mesas y celebraciones de los argentinos.

Nutrición y salud, en el centro del debate

Las XVII Jornadas Argentinas de Nutrición y las IV Jornadas Nacionales de Obesidad pusieron el foco en la promoción de hábitos saludables y en los nuevos enfoques para el abordaje de la nutrición y la salud.

Entre los principales ejes planteados durante el encuentro se destacó la importancia de valorar la composición corporal más allá del peso, incorporando parámetros como la distribución de la adiposidad y el perímetro de cintura para evaluar el riesgo metabólico.

También se hizo hincapié en la necesidad de nutrir y ejercitar el músculo como estrategia de salud a lo largo de toda la vida, reconociendo al músculo esquelético como un órgano metabólicamente activo.

Otro de los aspectos abordados fue la importancia de intervenir tempranamente durante los primeros 1.000 días de vida y en la adolescencia, consideradas etapas críticas para la programación de la salud futura.

Asimismo, se destacó la necesidad de priorizar la alimentación antes que la suplementación, partiendo del concepto de que la alimentación natural constituye la base de una nutrición adecuada.

Más cerca de los profesionales de la salud

La participación del IPCVA en este tipo de encuentros permite fortalecer el vínculo con nutricionistas y otros profesionales de la salud y difundir las propiedades de la carne vacuna como un alimento natural, nutritivo y de gran valor dentro de una dieta equilibrada.

En ese marco, el Instituto entregó material didáctico destinado a consultorios y generó nuevos vínculos institucionales con profesionales del sector, con el objetivo de avanzar en futuras acciones conjuntas de información y difusión.

¡Carne Vacuna, el Superalimento Argentino!