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牛腩排

Code 2470   2210
detalle
corte
参考细节

分割部位说明

这是一小块完全肉质的扁 平和卵圆形分割部位，它 位于腹股沟位置。
骨架结构:
它与腹肉（项目号码 2469）相同。
肌肉组分:
它由腹直肌的肉质部分构成。
分割方法:
该分割部位通过肌肉间结缔组织取出腹 外斜肌、腹内斜肌和腹横肌而获得。分 割出肌肉的肉质部分，并精修覆盖脂肪 及表膜。
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