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嫩肩肉心

Code 2308R   
detalle
corte
参考细节

分割部位说明

从嫩肩肉（ 项目号码2308 ） 中去掉肌肉表面上的膜，直 到完全露出红色肌肉。
骨架结构:
肩胛骨及软骨以及肱骨近端的骨骺。
肌肉组分:
棘上肌。
分割方法:
将肩胛区表面上的肌肉与冈上窝、肩胛冈棘 突和肩胛软骨用刀分开。可不包括覆盖的结 合组织。
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