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臀腿肉

Code 1007   
detalle
corte
参考细节

分割部位说明

该分割部位涵盖了股骨 和胫跗骨区域。包括下 述部位：膝圆、内臀肉、 大米龙、小米龙、后 腿腱心和后腱子肉。
骨架结构:
坐骨，耻骨，股骨，膝盖骨，胫骨和跗骨。
分割方法:
在后四分体或枪型后四分体中，从第一或第二 背椎到股骨头用锯切开，这样与臀腰肉分开。
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