牛胃

Code 609   
detalle

分割部位说明

该牛杂由瘤胃和网胃 (或蜂巢胃)组成,制 备方式如下: 生牛肚:为去掉余下的 摄入物,其唯一的处理 方法是用氯化水清洗。 半生牛肚:经过沸水煮 40-45分钟。该制备使用 双氧水进行漂白。 熟漂白牛肚:将它在沸 水中煮50-55分钟之后用 双氧水漂白。